FAO, Avrupa ve Orta Asya bölgesindeki (REU) ofislerinde staj yapacak adaylar için bir ilgi çağrısı açtı. Stajlar 3 ile 11 ay arasında sürüyor; görev yeri ve konu, ilgili ofisin hazırladığı görev tanımına göre belirleniyor. Türkiye'de FAO'nun Ankara'da Orta Asya alt bölge ofisi ve ortaklık ofisi bulunuyor.
Stajyerler atandıkları birimde sorumlunun gözetiminde, eğitim alanlarıyla ilgili gerçek işlerde çalışıyor. Bir üniversitenin lisans ya da lisansüstü programına kayıtlı olmak veya yeni mezun olmak, FAO'nun çalışma alanlarıyla ilgili bir bölümde okumak, FAO dillerinden en az birini (İngilizce, Fransızca, Rusça, Arapça, Çince ya da İspanyolca) iyi bilmek ve 21-30 yaş aralığında olmak gerekiyor. Daha önce FAO'da staj yapmış olanlar başvuramıyor.
Başka bir kurumdan destek almayan stajyerlere FAO aylık staj ödeneği veriyor. Seçilen adayın staj yapacağı ülkede uygun ikamet durumu olması gerekiyor. Başvurular FAO kariyer sitesinde profil oluşturularak yapılıyor; yalnızca uygun bulunan adaylarla iletişime geçiliyor.